빠빠빵, 롯데백화점 강남점 팝업스토어 운영

스터디카페에서 출발한 브랜드 감성을 베이커리로 확장하려는 시도가 강남권 백화점 팝업으로 이어졌다. 커피랑도서관의 세컨드 브랜드 '빠빠빵'은 5월 1일부터 14일까지 롯데백화점 강남점에서 팝업스토어를 운영한다. 이번 행사는 빠빠빵이 강남권 고객을 대상으로 브랜드 인지도를 넓히기 위해 마련한 팝업 형태의 매장이다.

빠빠빵은 '공간형 베이커리'를 표방한다. 기존 커피랑도서관이 가진 서재 분위기를 베이커리 매장 구성에 접목해, 빵을 구매하는 과정에 머무는 경험을 더하겠다는 구상이다. 팝업 매장은 우드톤 책장형 진열대와 동선 설계를 적용했으며, 방문객이 책을 고르듯 제품을 살펴볼 수 있도록 구성하고 '오늘의 빵 추천 카드'와 사진 촬영 공간도 마련했다.

판매 제품은 소보로빵과 단팥빵 등 시그니처 메뉴를 비롯해 호텔 소시지빵, 호텔 소금빵, 미니버거 샌드위치 등 18종이다. 바쁜 현대인을 겨냥한 샌드위치와 음료를 묶은 세트 메뉴도 선보인다. 팝업 운영 기간 중 특정 시간대에 소보로빵·단팥빵 '1+1 타임딜'과 해시태그 인증 이벤트 등 방문객 참여형 프로모션도 진행한다.

한대희 빠빠빵 영업총괄이사는 '단팥빵과 소보로빵을 중심으로 대중적인 품질을 갖추고, 콘텐츠형 베이커리 브랜드로 강남 상권에서 가능성을 확인하겠다'고 말했다. 빠빠빵은 현재 직영 7개 매장과 자체 생산공장 2곳을 운영하고 있으며, 이번 백화점 팝업을 계기로 향후 정식 입점 등 추가 사업 확장 가능성도 검토할 계획이다. (출처: 우먼타임스 2026-05-08, 심은혜 기자)

롯데백화점 강남점은 강남권에서 가장 많은 방문객이 집중되는 프리미엄 유통 거점입니다. 빠빠빵의 이번 팝업 위치 선정은 단순한 브랜드 노출을 넘어, 강남 소비자들의 실제 구매 반응을 테스트하는 전략적 의사결정이었습니다. 강남점 방문객의 평균 소비 수준과 식품 트렌드에 대한 민감도는 전국 어떤 상권보다 높아, 이곳에서의 성공 데이터는 전국 확장의 강력한 근거가 됩니다.

더케이엘링크그룹은 빠빠빵의 롯데백화점 강남점 팝업 운영을 지원하며, 이번 팝업 결과를 바탕으로 하반기 정식 입점 전략을 함께 수립할 계획입니다. 베이커리 업종의 백화점 팝업 매출 추이를 분석하면, 위치와 시즌에 따라 차이가 있지만 강남권 프리미엄 채널에서의 베이커리 팝업은 일 평균 150~300만 원의 매출을 기록하는 것으로 집계됩니다.

빠빠빵의 '공간형 베이커리' 컨셉은 단순 빵 판매를 넘어 '경험'을 파는 전략입니다. 소비자가 빵을 선택하는 과정에서 느끼는 감성적 만족감이 구매 단가를 높이고, SNS 공유를 자연스럽게 유도합니다. 이 전략은 더케이엘이 파트너 브랜드에 일관되게 권고하는 '경험 기반 매출 극대화' 모델과 일치합니다.

팝업스토어의 성공은 이후 정식 입점 협상에서 결정적인 레버리지가 됩니다. 빠빠빵이 이번 강남점 팝업에서 좋은 성과를 거둔다면, 롯데백화점 MD와의 정식 납품 또는 상설 매장 협상에서 훨씬 유리한 조건을 제시받을 수 있습니다. 더케이엘은 팝업 이후의 '다음 단계' 전략까지 함께 설계하여 파트너사의 장기 매출 성장을 지원합니다.

빠빠빵 롯데백화점 강남점 팝업은 5월 14일까지 운영됩니다. 강남 방문 시 들러 소보로빵과 단팥빵을 직접 맛보시기 바랍니다. 빠빠빵의 성장 스토리는 더케이엘 링크그룹과 함께 계속됩니다. 비슷한 성장 기회를 원하는 베이커리·식품 브랜드라면 더케이엘에 문의해 주세요.